柠檬的干果肉的利用

加工柠檬干果肉的操作过程,是用70％～90％的乙醇提取两次,过滤。固体部分作为食用纤维。合并提取液,蒸除乙醇,在10～23℃放置10～24h所得沉淀为维生素P,过滤后,用水洗涤。滤液为柠檬浸剂,用作制造饮料、柠檬水等。