| 蒲公英、绿豆天然复合饮料的研制 |
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| 引用本文： | 曲永鑫. 蒲公英、绿豆天然复合饮料的研制[J]. 食品工业科技, 2008, (12): 166-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.011 |
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| 作者姓名： | 曲永鑫 |
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| 作者单位： | 1.哈尔滨商业大学食品工程学院 |
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| 摘 要： | 以蒲公英、绿豆为主要原料,加之白砂糖、柠檬酸等辅料,经科学加工调配制成一种具有清热解暑、抗菌消炎、杀灭病毒功能的蛋白质饮料。重点对饮料的工艺、配方组成及关键技术进行了研究。通过正交实验及方差分析,确定出该饮品的最佳配方为:每100mL饮料中添加蒲公英绿豆复合汁40mL、白砂糖6g、柠檬酸0.1g、蜂蜜2mL、水57.5mL,此时的口味为最佳。
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| 关 键 词： | 蒲公英 绿豆 复合汁 工艺 配方 |
Study on development of compound natural drinks made from dandelion and mung bean |
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| QU Yong-xin. Study on development of compound natural drinks made from dandelion and mung bean[J]. Science and Technology of Food Industry, 2008, 0(12): 166-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.011 |
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| Authors: | QU Yong-xin |
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| Affiliation: | College of Food Engineering;Harbin University of Commerce;Harbin 150076;China |
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| Keywords: | |
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