| 二苯胺磺酸钠催化动力光度法测定过氧化氢酶活性 |
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| 引用本文： | 董娜,张爱菊,白莹,戴兴德,张小林.二苯胺磺酸钠催化动力光度法测定过氧化氢酶活性[J].中国食品添加剂,2018(10). |
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| 作者姓名： | 董娜 张爱菊 白莹 戴兴德 张小林 |
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| 作者单位： | 甘肃医学院;国营5409厂;;河南牧业经济学院;郑州市...;江西省亚热带植物资源保护...;湖南文理学院化学与材料工...;上海海洋大学水产与生命学...;延安大学石油工程与环境工...;山西大同大学生命科学学院...;北京市日坛中学;北京市朝...;眉县果业技术推广服务中心...;河南工业大学生物工程学院... |
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| 摘 要： | 提出二苯胺磺酸钠催化动力光度法测定过氧化氢酶(CAT)活性。酶促反应后的过氧化氢将无色二苯胺磺酸钠氧化为紫色,Fe~(3+)加速氧化进程,醋酸-醋酸钠缓冲溶液改善了显色体系的微环境。在不同时间段测得,过氧化氢酶活性取决于酶促反应前后吸光度差值和过氧化氢工作曲线斜率k。结果表明:在最大吸收波长550 nm处,吸光度与过氧化氢浓度有线性关系,在0～3 min内酶促反应量与时间成正比,线性斜率k=0.2465 L/mmol。该方法与碘量法相比较,测定结果基本一致,RSD=3.29%。且可用于酶样品鱼肝脏中过氧化氢酶活性分析。
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