| 一株纳豆芽孢杆菌的产酶条件优化 |
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| 引用本文： | 李妍,吴庆红,陈义伦,周波.一株纳豆芽孢杆菌的产酶条件优化[J].食品科学,2013,34(3):179-183. |
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| 作者姓名： | 李妍 吴庆红 陈义伦 周波 |
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| 作者单位： | 山东农业大学食品科学与工程学院;泰山学院附属中学;土肥资源高效利用国家工程实验室,山东农业大学生命科学学院 |
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| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD11B01) |
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| 摘 要： | 从一株实验室保藏的产纳豆激酶细菌出发,先对其液体发酵产酶的培养基和培养条件进行优化,在此优化基础上,利用Plackett-Burman试验筛选出影响纳豆芽孢杆菌产酶的3个主要因素:胰蛋白胨添加量、MgSO4添加量、发酵温度,利用Box-Behnken进行响应面试验设计,优化得到最优发酵条件。发酵培养基条件(g/L):胰蛋白胨26.6、乳糖10.0、Na2HPO45.0、NaH2PO41.0、CaCl20.2、MgSO41.35;发酵条件:种龄12h、接种量2%、发酵温度33℃、发酵时间56h、装液量50mL/250mL。此发酵条件下发酵液的纳豆激酶酶活力为743.65U/mL,比优化前提高了232.33U/mL。
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| 关 键 词： | 纳豆激酶 液体发酵 Plackett-Burman 响应面法 纳豆芽孢杆菌 |
Optimization of Fermentation Conditions for Nattokinase Production by Bacillus subtilis natto |
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| LI Yan,WU Qing-hong,CHEN Yi-lun,ZHOU Bo.Optimization of Fermentation Conditions for Nattokinase Production by Bacillus subtilis natto[J].Food Science,2013,34(3):179-183. |
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| Authors: | LI Yan WU Qing-hong CHEN Yi-lun ZHOU Bo |
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| Affiliation: | 1.College of Food Science and Engineering,Shandong Agricultural University,Taian 271018,China;2.Middle School of Taishan College,Taian 271018,China;3.National Engineering Laboratory for Efficient Utilization of Soil and Fertilizer Resources,College of Life Science,Shandong Agricultural University,Taian 271018,China) |
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