| 从棉子糖肠球菌发酵液中提取γ-氨基丁酸的初步研究 |
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| 引用本文： | 段强,高强,张朝正,张云泽,司晓光,郑秀,高年发.从棉子糖肠球菌发酵液中提取γ-氨基丁酸的初步研究[J].食品科技,2012(12):217-222. |
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| 作者姓名： | 段强 高强 张朝正 张云泽 司晓光 郑秀 高年发 |
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| 作者单位： | 天津科技大学生物工程学院,后勤服务集团,工业发酵微生物教育部重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家863计划项目(2012AA021312);国家973计划项目(2013CB734004,2011CB707401);天津市滨海新区自主创新重大项目(2011-BK120014) |
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| 摘 要： | 针对实验室筛选到一株高产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的棉子糖肠球菌(Enterococcus raffinosus)TCCC11660菌株,研究了壳聚糖絮凝剂预处理该发酵液的工艺条件。以絮凝率为指标,确定了适于GABA发酵液体系的絮凝工艺。结果表明,最佳操作条件为在室温下发酵液pH4.5,壳聚糖用量150mg/L,150r/min快速搅拌加入絮凝剂后25~30r/min慢速养絮15min,絮凝率可达95.2%,GABA保留率为99%。絮凝后的发酵液采用大孔吸附树脂进行脱色处理,筛选出的DA201-CⅡ树脂具有较高的脱色率和GABA得率。实验确定了最佳脱色条件为:25℃,pH4.5,处理体积5BV,脱色流速3BV/h。采用此工艺对GABA发酵液的脱色率达到90.6%,GABA得率为92.5%。
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| 关 键 词： | γ-氨基丁酸 棉子糖肠球菌 壳聚糖 絮凝 大孔吸附树脂 脱色 |
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