|
|||||
|
|
| 水产品低温保活运输研究进展 | |
| 引用本文： | 聂小宝,章艳,张长峰,张家国,庞杰.水产品低温保活运输研究进展[J].食品研究与开发,2012,33(12):218-223. |
| 作者姓名： | 聂小宝 章艳 张长峰 张家国 庞杰 |
| 作者单位： | 1. 山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室,山东济南250103;福建农林大学食品科学学院,福建福州350002;国家农产品现代物流工程技术研究中心,山东济南250103 2. 山东商业职业技术学院,山东济南,250103 3. 山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室,山东济南250103;福建农林大学食品科学学院,福建福州350002;国家农产品现代物流工程技术研究中心,山东济南250103;山东商业职业技术学院,山东济南250103 4. 国家农产品现代物流工程技术研究中心,山东济南250103;山东商业职业技术学院,山东济南250103 5. 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002 |
| 基金项目： | 山东省科技发展计划项目“水产品冰温无水保活运输关键技术研究”(项目编号2011GGC21007) |
| 摘 要： | 随着国家对鲜活水产品销售的重视,以及市场对其供不应求的加剧,必将对保活运输技术提出严峻的挑战.然而,低温保活运输是一种低成本、高存活率、长时间、高品质,且优于其它相关技术的绿色保活方法.简要综述了低温保活运输的主要影响因素、保活原理、低温对水产品生理的影响、及在保活运输上的应用,分析了水产品低温保活运输存在的问题,并对其前景进行展望. |
| 关 键 词： | 水产品 低温 保活运输 |
Research Advances on Alive Transport of Low Temperatue of Aquatic Product |
|
| NIE xiao-bao , ZHANG Yan , ZHANG Chang-feng , ZHANG Jia-guo , PANG Jie.Research Advances on Alive Transport of Low Temperatue of Aquatic Product[J].Food Research and Developent,2012,33(12):218-223. | |
| Authors: | NIE xiao-bao ZHANG Yan ZHANG Chang-feng ZHANG Jia-guo PANG Jie |
| Affiliation: | 2, (1.Shandong Key Laboratory of Storage and Transportation Technology of Agricultural Products,Jinan 250103,Shandong,China;2.Fujian agriculture and forestry university,Fujian 350002,Fuzhou,China;3.National Engineering Research Center for Agricultural Products Logistics,Jinan 250103,Shandong,China;4.Shandong Institute of Commerce and Technology,Jinan 250103,Shandong,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
