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| 牛奶酒的研制 | |
| 引用本文： | 叶格日乐图,赵立新,才向东.牛奶酒的研制[J].酿酒科技,2002(2):93-93. |
| 作者姓名： | 叶格日乐图 赵立新 才向东 |
| 作者单位： | 蒙古王酒业有限公司,内蒙古 通辽 028000 |
| 摘 要： | 牛奶发酵酒是以乳清和鲜牛奶为原料，经乳酸、酒精发酵制成的营养型发酵酒。它的风味物质主要来源于乳清、鲜牛乳和经微生物发酵产生的多种物质，形成诱人的芳香和宜人的口味，且具有丰富的营养，有利于人体健康。 |
| 关 键 词： | 牛奶酒 发酵 混和发酵剂 生产工艺 产品质量 饮料酒 |
| 文章编号： | 1001-9286(2002)02-0093-01 |
| 修稿时间： | 2001年11月22 |
Development of Posset |
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| YEGERILETU,ZHAO Li-xin and CAI Xiang-dong.Development of Posset[J].Liquor-making Science & Technology,2002(2):93-93. | |
| Authors: | YEGERILETU ZHAO Li-xin and CAI Xiang-dong |
| Abstract: | |
| Keywords: | posset fermentation mixed ferment |
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