| 均匀设计优化麦糟水解条件的研究 |
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| 引用本文： | 李夏兰,余晓芬,蔡婀娜,陈培钦,方柏山.均匀设计优化麦糟水解条件的研究[J].食品工业科技,2007,28(3):167-169. |
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| 作者姓名： | 李夏兰 余晓芬 蔡婀娜 陈培钦 方柏山 |
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| 作者单位： | 华侨大学工业生物技术福建省高等学校重点实验室,福建泉州,362021 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;福建省科技计划项目重点项目基金 |
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| 摘 要： | 单因素法考察了水解时间、温度、酸浓度以及料液比对木糖、阿拉伯糖、乙酸浓度的影响,并用均匀设计法优化了麦糟水解条件,确定了水解的最佳工艺条件100.4mgH2SO4/g干麦糟,温度138℃,料液比1∶6(w/v),时间270min。
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| 关 键 词： | 麦糟 木糖 阿拉伯糖 乙酸 均匀设计 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)03-0167-03 |
| 修稿时间： | 2006年8月2日 |
Study on optimizing brewery's spent grain hydrolysis condition by uniform design |
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| Li Xialan.Study on optimizing brewery''''s spent grain hydrolysis condition by uniform design[J].Science and Technology of Food Industry,2007,28(3):167-169. |
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| Authors: | Li Xialan |
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