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| 大豆分离蛋白生产过程中水洗工艺的控制 | |
| 引用本文： | 崔东善,宋洪亮.大豆分离蛋白生产过程中水洗工艺的控制[J].食品科技,1996(2). |
| 作者姓名： | 崔东善 宋洪亮 |
| 作者单位： | 黑龙江三江食品公司 |
| 摘 要： | 大豆分离蛋白生产过程中水洗工艺的控制崔东善，宋洪亮大豆分离蛋白生产过程中，水洗工艺是保证产品质量的重要手段。分离蛋白生产过程大体如下：由闪蒸脱溶的脱脂白豆片经稀碱液革取拍中水溶蛋白后，将豆渣分离出去；蛋白液在ＰＨ４０４条件下酸凝，经分离后将乳清排出；... |
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