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| 奶香西菜肴 | |
| 引用本文： | 伯新.奶香西菜肴[J].中国食品,2001(16):20. |
| 作者姓名： | 伯新 |
| 摘 要： | 淡咖喱味南瓜汤 用料：［准备份数８份］洋葱１个（切碎），蒜５克切碎，黄油６０克，南瓜１０００克，咖喱粉３克，糖５克，豆蔻粉１克，香叶１片，牛奶５００毫升，奶油５００毫升，干面包丁２０克，橄榄油１０克，盐、胡椒粉各适量，蔬菜水２０００毫升，小葱碎５克，法香碎５克。 制法：１、将南瓜去掉硬皮和瓤切成块，用橄榄油、盐、胡椒粉拌匀腌好后入烤箱烤熟至外表焦香。 ２、取一个锅烧热，用黄油炒洋葱碎和蒜碎，炒软后放入烤香的南瓜、咖喱粉、糖、豆蔻粉、香味，再加入蔬菜水，用大火煮开，改小火把南瓜焖至酥软，去掉香叶，取… |
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