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| 槐米提取物的抗氧化性能研究 | |
| 引用本文： | 沈密,马存林,梁少华,王飞,陈伟伟.槐米提取物的抗氧化性能研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2012,33(6):72-76. |
| 作者姓名： | 沈密 马存林 梁少华 王飞 陈伟伟 |
| 作者单位： | 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450001 2. 内蒙古金龙品生物有限公司,内蒙古呼和浩特,010010 3. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212013 |
| 摘 要： | 采用Rancimat酸败仪研究了槐米提取物及其与增效剂协同作用的抗脂质氧化性能,结果表明:槐米提取物对猪油具有较强的抗氧化性能,与柠檬酸的协同抗氧化效应显著；采用DPPH法、水杨酸法研究了提取物对DPPH自由基、羟基自由基的清除效果,结果表明:槐米提取物具有较强的清除自由基的能力. |
| 关 键 词： | 槐米提取物 芦丁 抗氧化性 自由基消除 |
STUDY ON ANTIOXIDANT ACTIVITY OF FLOS SOPHORAE EXTRACT |
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| SHEN Mi,MA Cun-lin,LIANG Shao-hua,WANG Fei,CHEN Wei-wei.STUDY ON ANTIOXIDANT ACTIVITY OF FLOS SOPHORAE EXTRACT[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2012,33(6):72-76. | |
| Authors: | SHEN Mi MA Cun-lin LIANG Shao-hua WANG Fei CHEN Wei-wei |
| Affiliation: | 1 (1.School of Food Science and Technology,Henan University of Technology,Zhengzhou 450001,China; 2.Inner Mongolia Golden Dragon Biotechnology Co.,Ltd,Hohhot 010010,China; 3.School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University,Zhenjiang 212013,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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