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| Crosspure~啤酒硅藻土过滤的新替代方案 | |
| 引用本文： | 张建军.Crosspure~啤酒硅藻土过滤的新替代方案[J].中国食品工业,2009(7):44-45. |
| 作者姓名： | 张建军 |
| 作者单位： | 巴斯夫(中国)有限公司 |
| 摘 要： | <正> 过滤是啤酒生产加工过程中必不可少的重要步骤,可以去除酒体中的酵母菌、多糖、蛋白质、多酚等混浊物质,也可以滤除一部分不利于啤酒保存的细菌,从而使啤酒保持良好的外观与口感。一、传统的啤酒过滤技术传统的啤酒过滤形式是经过硅藻土过滤机、纸板过滤机将啤酒发酵液中的固相物质滤去,留下清彻透明的液体供包装销 |
| 关 键 词： | 硅藻土过滤 啤酒生产 加工过程 酵母菌 蛋白质 细菌 |
Crosspure(R) new alternative to Kieselguhr in beer filteration |
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