芋头化学成分的研究

芋Cdocasiaesculenta（L．）Schott为天南星秤植物，多年生草本，其叶、叶柄、花、块茎均人药。我国南方及华北冬省均有栽培。芋头即为芋的地下块茎。本品味甘辛、平、性滑，生则有毒，入肠胃经。具消癌散结作用；主治瘰疬、肿每、腹中癖块、牛皮癣、烫火伤等症。芋头不仅作为药用，也是常用的食品，业对其成分进行分析，含蛋白质1．75％～2．30％、淀粉69．6％～73．7％、脂类0．47％～0．68％、钙0．059％～0．169％、磷0．113％～o．刃4％、铁0．0042％～0．o050％；此外尚含有比较多的维生亲见和民‘l），另报道，芋头中合花青破［2，…