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多糖类物质在啤酒生产中的应用研究
引用本文:
涂伟忠.多糖类物质在啤酒生产中的应用研究[J].啤酒科技,2009(4):35-36.
作者姓名:
涂伟忠
作者单位:
福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司,362100
摘 要:
阐述了多糖类物质的类型和应用。通过对多糖类活性物质特性的研究,介绍在啤酒中的不同应用,意在表针多糖类物质的应用价值,为啤酒工业的深层次应用开发奠定基础。
关 键 词:
多糖物质
啤酒
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