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| 12°枸杞红啤酒的研制 | |
| 引用本文： | 张惠玲,王玲,史策,唐颖.12°枸杞红啤酒的研制[J].食品工业,2000(4). |
| 作者姓名： | 张惠玲 王玲 史策 唐颖 |
| 作者单位： | 宁夏农学院食品系!(750105)(张惠玲，王玲，史策)，宁夏银川啤酒厂(唐颖) |
| 摘 要： | 枸杞红啤酒是一种营养价值非常高的保健酒。它是以浅色麦芽，黑麦芽，焦香麦芽为主要原料采用煮出糖化法制得红麦汁，并添加枸杞发酵而成的啤酒。该产品风味独特颜色诱人，是一种保健饮料，并且为枸杞的深加工，充分利用宁夏特产提供了出路。 |
| 关 键 词： | 枸杞 麦汁 发酵 红啤 |
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