秋橄榄果实多酚提取工艺研究 |
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引用本文: | 成建红,刘惠斌,徐芳.秋橄榄果实多酚提取工艺研究[J].食品科技,2014(4):187-190. |
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作者姓名: | 成建红 刘惠斌 徐芳 |
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摘 要: | 以野生秋橄榄为原料,采用4因素3水平正交试验设计对其果实多酚提取工艺进行了研究。结果表明,在检测的4个因素中乙醇浓度对秋橄榄果实多酚的提取效率影响最大,其次为料液比、提取温度和提取时间。在超声波功率为70%的条件下,果实多酚提取的最佳工艺参数为30%乙醇、1:20料液比、40℃、每次15 min。
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