| 大枣口含片生产工艺的研究 |
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| 引用本文： | 王锐平,陈雪峰,王宁,雷学锋.大枣口含片生产工艺的研究[J].食品工业科技,2007(1):154-155. |
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| 作者姓名： | 王锐平 陈雪峰 王宁 雷学锋 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西成阳,712081 |
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| 基金项目： | 陕西科技大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 经冷冻干燥制得大枣粉之后,添加助干剂、粘合剂、润滑剂以及蛋白糖、葡萄糖柠檬酸等辅料,经压片技术,制得大枣口含片。产品不仅保留了大枣的主要营养成分,且口感细腻、爽口,风味独特,食用方便。
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| 关 键 词： | 大枣 口含片 冷冻干燥 造粒 压片 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)01-0154-03 |
| 修稿时间： | 2006年4月7日 |
Processing of Chinese date sucking piece |
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| Wang Ruiping.Processing of Chinese date sucking piece[J].Science and Technology of Food Industry,2007(1):154-155. |
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| Authors: | Wang Ruiping |
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| Keywords: | |
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