| 细菌纤维素/γ-聚谷氨酸复合膜发酵条件的优化 |
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| 引用本文： | 陈君娜,马霞,关凤梅,王腾飞.细菌纤维素/γ-聚谷氨酸复合膜发酵条件的优化[J].中国酿造,2011(2). |
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| 作者姓名： | 陈君娜 马霞 关凤梅 王腾飞 |
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| 作者单位： | 山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东,济南,250353 |
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| 基金项目： | 山东省自然科学基金项目 |
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| 摘 要： | 在发酵培养基中添加γ-聚谷氨酸(γ-PGA),可以制备具有更优性能的细菌纤维素(BC)复合膜.采用响应面分析法优化细菌纤维素/γ-聚谷氨酸复合膜发酵生产工艺,首先通过Plackctt-Burman试验设计对影响复合膜发酵生产的8个因素进行筛选,得到3个关键影响因子:聚谷氨酸添加浓度,pH和γ-聚谷氨酸的添加时间;然后用最陡爬坡试验逼近响应值的最大区域;最后通过Box-Behnken设计及响应曲面分析确定了各考察因子的最佳取值:葡萄糖25g/L,柠檬酸6g/L,Na2HPO42g/L,γ-聚谷氨酸1.04g/L,γ-聚谷氨酸的添加时间4h,发酵初始pH5.0,温度30℃,发酵周期7d.在优化条件下复合膜的湿重达到61.07g/100mL培养基试验值与预测值误差为-3.05%,较初始培养基复合膜产量提高9 1.32%.
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| 关 键 词： | 细菌纤维素 γ-聚谷氨酸 复合膜 响应面分析 |
Optimization of fermentation conditions of BC/γ-PGA composite membrane by response surface methodology |
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| CHEN Junna,MA Xia,GUAN Fengmei,WANG Tengfei.Optimization of fermentation conditions of BC/γ-PGA composite membrane by response surface methodology[J].China Brewing,2011(2). |
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| Authors: | CHEN Junna MA Xia GUAN Fengmei WANG Tengfei |
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| Affiliation: | CHEN Junna,MA Xia,GUAN Fengmei,WANG Tengfei(College of Food and Bioengineering,Shandong Institute of Light Industry,Jinan 250353,China) |
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