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| 玉米的营养成分及其保健作用 | |
| 引用本文： | 刘晓涛.玉米的营养成分及其保健作用[J].中国食物与营养,2009(3):60-61. |
| 作者姓名： | 刘晓涛 |
| 作者单位： | 廊坊食品工程学校,廊坊,065000 |
| 摘 要： | 玉米是一种营养全面的粮食作物,也是一种丰富的食品资源,玉米中富含淀粉、脂肪、蛋白质、水溶性多糖和糖醇类物质,以及可降低血液胆固醇的谷胱甘肽、亚油酸等物质,同时富含维生素、矿物质、人体必需的氨基酸、多糖等生理活性物质等。现代科学认为,玉米中含有大量的纤维素,比精米高6～8倍,多吃玉米及其制品有明显的强身效果。 |
| 关 键 词： | 玉米 营养 保健 |
Nutrition Components of Corn and Its Functions |
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