| 大豆肽的快速测定方法 |
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| 引用本文： | 张翠凤,李小东,郝再彬,谭艳丰.大豆肽的快速测定方法[J].中国乳品工业,2004,32(8):38-40. |
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| 作者姓名： | 张翠凤 李小东 郝再彬 谭艳丰 |
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| 作者单位： | 1. 哈尔滨三乐源生物工程集团股份有限公司研究所,黑龙江,哈尔滨,150086
2. 东北农业大学,生命科学学院,黑龙江,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 酶法或发酵方法生产的大豆肽分子量在几百到三十几万之间，传统的隆丁分区法测肽含量方法复杂费时，不适于生产中快速检测。用乙醇作为沉淀剂，先将大分子蛋白除去，再用双缩脲法可快速直接地测出产品中肽含量。本文比较了两种方法，结果表明，新方法可以替代传统的隆丁分区法。
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| 关 键 词： | 大豆肽 快速测定方法 乙醇 双缩脲法 隆丁分区法 |
| 文章编号： | 1001-2230(2004)08-0038-04 |
The studying method in rapidly detecting the soy peptide |
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| ZHANG Cui-feng,LI Xiao-dong,HAO Zai-bin,TAN Yan-feng.The studying method in rapidly detecting the soy peptide[J].China Dairy Industry,2004,32(8):38-40. |
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| Authors: | ZHANG Cui-feng LI Xiao-dong HAO Zai-bin TAN Yan-feng |
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| Affiliation: | ZHANG Cui-feng1,LI Xiao-dong1,HAO Zai-bin2,TAN Yan-feng1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soy peptide Lundins Method rapid detecting |
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