| 1-MCP处理对采后中华寿桃品质的影响 |
| |
| 引用本文： | 刘红霞,姜微波,罗云波.1-MCP处理对采后中华寿桃品质的影响[J].中国食品学报,2003,3(3):55-59. |
| |
| 作者姓名： | 刘红霞 姜微波 罗云波 |
| |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院,北京,100094 |
| |
| 基金项目： | 北京市自然科学基金资助项目(No.6012010) |
| |
| 摘 要： | 以中华寿桃为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后桃果实品质的影响。结果表明,在20℃下,以0.1μL/L的1-MCP处理桃果24h,能有效地延缓贮藏期间(贮藏温度2℃)桃果实硬度的下降。以浓度0.5～1μL/L的1-MCP处理桃果24h,可显著地抑制果实硬度和可滴定酸含量的下降,同时也延缓了可溶性果胶含量的上升。以浓度1μL╱L的1-MCP处理桃果12、24或48h,其结果显示,处理桃果24h的效果明显优于12或48h的处理。
|
| 关 键 词： | 桃 1-甲基环丙烯 贮藏 品质 |
| 文章编号： | 1009-7848(2003)03-0055-05 |
| 修稿时间： | 2002年8月2日 |
Effect of 1 - Methylcyclopropene on Postharvest Peach (cv. Zhonghua Shoutao) Quality |
| |
| Liu Hongxia,Jiang Weibo,Luo Yunbo.Effect of 1 - Methylcyclopropene on Postharvest Peach (cv. Zhonghua Shoutao) Quality[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2003,3(3):55-59. |
| |
| Authors: | Liu Hongxia Jiang Weibo Luo Yunbo |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Peach 1-Methylcyclopropene Storage Quality |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国食品学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国食品学报》下载全文 |
|
