| 杧果‘汤米·阿京斯’香气特征分析 |
| |
| 引用本文： | 乔 飞,江雪飞,丛汉卿,党志国,陈业渊.杧果‘汤米·阿京斯’香气特征分析[J].热带作物学报,2015,35(12):63-66. |
| |
| 作者姓名： | 乔 飞 江雪飞 丛汉卿 党志国 陈业渊 |
| |
| 作者单位： | 1 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业部华南作物基因资源与种质创制重点开放实验室 海南儋州 571737;2 海南大学园艺园林学院 海南海口 570228;1 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业部华南作物基因资源与种质创制重点开放实验室 海南儋州 571737;1 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业部华南作物基因资源与种质创制重点开放实验室 海南儋州 571737;1 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业部华南作物基因资源与种质创制重点开放实验室 海南儋州 571737 |
| |
| 摘 要： | 以杧果品种‘汤米·阿京斯’的叶片和果肉为材料，通过固相微萃取结合气相色谱/质谱法，分析和鉴定挥发性物质的组成。分别检测出叶片和果肉中挥发性物质64和51种。果肉中的主要挥发性成分为萜烯类化合物和苯甲醛；果肉中所特有的且含量较高的香料物质为3-蒈烯和苯甲醛，二者含量占56.68%。对果肉中挥发性物质的香味进行分析，结果发现其包含14种香型，其中果香、松香和木香是最主要的香韵类型，对松香味有贡献的化合物包括α-蒎烯、β-蒎烯、3-蒈烯、月桂烯和α-水芹烯，其中3-蒈烯贡献最大。
|
| 关 键 词： | 杧果 松香型 ‘汤米·阿京斯’ 挥发性物质 固相微萃取 气相色谱/质谱 |
|
| 点击此处可从《热带作物学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《热带作物学报》下载全文 |
|
