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| 用科学技术为老白干酒正名 | |
| 引用本文： | 邹海晏,程志娟,程立昆.用科学技术为老白干酒正名[J].酿酒科技,1990(4). |
| 作者姓名： | 邹海晏 程志娟 程立昆 |
| 作者单位： | 天津轻工业学院食工系 (邹海晏，程志娟)，天津轻工业学院食工系(程立昆) |
| 摘 要： | 解放前老白干型酒风靡我国北方各省，在华东、鄂、豫也拥有广阔的市场，是我国主要的白酒酒型之一。现在老白干酒的总产量还占全国白酒总量的30％左右。该酒种中，不乏闻名遐迩的天津直沽高梁、衡水老白干、东北的高梁酒等。 |
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