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| 中国名鸡集锦 | |
| 引用本文： | 吴有才.中国名鸡集锦[J].肉类研究,1994,8(3):42. |
| 作者姓名： | 吴有才 |
| 作者单位： | 中国肉类食品综合研究中心； |
| 摘 要： | 中国传统食品，源远流长，多姿多彩。就拿中国名优鸡制品来说，也是百花争艳，异彩纷呈。今就最著名的几种作简单介绍。－、上海香酥鸡原料鸡经腌制、蒸煮、油炸而成。形体完整，金黄油亮，皮脆肉嫩，香... |
| 关 键 词： | 吴有才 肉类食品 综合研究 沟帮子 符离集烧鸡 德州扒鸡 入口即化 加盐 煮制 元宝鸡 |
| 收稿时间： | 2018-01-30 |
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