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| 可溶性膳食纤维抗炎症研究进展 | |
| 引用本文： | 石立民,刘博,曾琳娜,罗非君.可溶性膳食纤维抗炎症研究进展[J].粮食与油脂,2014(9):20-22. |
| 作者姓名： | 石立民 刘博 曾琳娜 罗非君 |
| 作者单位： | 中南林业科技大学食品科学与工程学院稻米及副产物深加工国家工程实验室; |
| 基金项目： | 湖南省重点项目支持;湖南省研究生科研创新项目(0099#–CX201313357);中南林业科技大学研究生科研创新项目(122–0035) |
| 摘 要： | 可溶性膳食纤维是指能够在热水或温水中溶解的一类膳食纤维,并且可以被肠道中多种微生物降解。近几年来的研究发现,可溶性膳食纤维可以影响相关炎症细胞因子的表达,对炎症的发生起到了很好的预防作用。该文总结了最近几年来可溶性膳食纤维在抗炎症方面的研究进展,为含有可溶性膳食纤维的功能食品开发提供相关科学的理论依据。 |
| 关 键 词： | 可溶性膳食纤维 炎症 炎症因子 膳食纤维 |
Progress in anti-inflammatory function of soluble dietary fiber |
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| Keywords: | |
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