| 基于GC-MS-O结合OAV比较铁观音和白芽奇兰茶叶的香气品质 |
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| 引用本文： | 荣波,蒋青香,林诗笛,林琦,李利君,倪辉.基于GC-MS-O结合OAV比较铁观音和白芽奇兰茶叶的香气品质[J].现代食品科技,2022,38(12):351-363. |
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| 作者姓名： | 荣波 蒋青香 林诗笛 林琦 李利君 倪辉 |
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| 作者单位： | （1.厦门工商旅游学校，福建厦门 361021）;（2.集美大学海洋食品与生物工程学院，福建厦门 361021）;（2.集美大学海洋食品与生物工程学院，福建厦门 361021）
（3.福建省食品微生物与酶工程重点实验室，厦门市食品生物工程技术研究中心，福建厦门 361021） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目（31871765）；福建省高校产学合作项目（2020N5010） |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 铁观音 白芽奇兰茶叶 定量描述分析(QDA) 气相色谱-质谱-嗅闻仪(GC-MS-O) 香气活性值(OAV) 关键香气成分 |
| 收稿时间： | 2022/1/16 0:00:00 |
Comparison of the Aroma Qualities of Tieguanyin and Baiyaqilan Teas Based on GC-MS-O and OAV |
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| RONG Bo,JIANG Qingxiang,LIN Shidi,LIN Qi,LI Lijun,NI Hui.Comparison of the Aroma Qualities of Tieguanyin and Baiyaqilan Teas Based on GC-MS-O and OAV[J].Modern Food Science & Technology,2022,38(12):351-363. |
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| Authors: | RONG Bo JIANG Qingxiang LIN Shidi LIN Qi LI Lijun NI Hui |
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| Affiliation: | (1.Xiamen Industrial Commercial and Tourism School, Xiamen 361021, China);(2.College of Ocean Food and Biological Engineering, Jimei University, Xiamen 361021, China);(2.College of Ocean Food and Biological Engineering, Jimei University, Xiamen 361021, China) (3.Fujian Provincial Key Laboratory of Food Microbiology and Enzyme Engineering, Research Center of Food Biotechnology of Xiamen City, Xiamen 361021, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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