| 乙烯的信号分子作用及其在采后果蔬生理代谢调控的研究进展 |
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| 引用本文： | 穆师洋,胡文忠,姜爱丽,闫媛媛,冯可.乙烯的信号分子作用及其在采后果蔬生理代谢调控的研究进展[J].食品工业科技,2015(3):375-378. |
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| 作者姓名： | 穆师洋 胡文忠 姜爱丽 闫媛媛 冯可 |
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| 作者单位： | 大连民族学院生命科学学院;大连理工大学生命科学与技术学院 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);国家自然科学基金项目(31340038,31172009) |
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| 摘 要： | 乙烯是植物体内重要的内源激素,调节植物的代谢,影响采后果蔬贮藏期间的生理活动及营养品质,同时乙烯作为一种信号分子,参与调控果蔬的成熟衰老、诱导防御基因的表达,介导植物的病伤害反应及抗性的形成。在果蔬采后果实成熟、叶片衰老以及抵抗逆境胁迫等过程中发挥了重要的作用。本文综述了乙烯的信号分子作用以及对采后果蔬贮藏生理活动、抗逆性的影响,讨论乙烯在采后果蔬贮藏过程中对其生理代谢的调控作用,为采后果蔬的贮藏保鲜提供依据。
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| 关 键 词： | 采后果蔬 乙烯 信号分子 生理代谢 |
Research progress in the role of ethylene as signal molecule and regulation of physiological metabolism in postharvest fruits and vegetables |
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| MU Shi- yang;HU Wen-zhong;JIANG Ai-li;YAN Yuan-yuan;FENG Ke.Research progress in the role of ethylene as signal molecule and regulation of physiological metabolism in postharvest fruits and vegetables[J].Science and Technology of Food Industry,2015(3):375-378. |
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| Authors: | MU Shi- yang;HU Wen-zhong;JIANG Ai-li;YAN Yuan-yuan;FENG Ke |
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| Affiliation: | MU Shi- yang;HU Wen-zhong;JIANG Ai-li;YAN Yuan-yuan;FENG Ke;College of Life Science,Dalian Nationalities University;College of Life Science and Biotechnology,Dalian University of Technology; |
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