| 牡丹籽蛋白的制备工艺及其性质研究 |
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| 引用本文： | 鹿杰,黄志强,邱敏,王惠敏,刘雨生,袁文鹏.牡丹籽蛋白的制备工艺及其性质研究[J].粮食与油脂,2022,35(5):97-102. |
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| 作者姓名： | 鹿杰 黄志强 邱敏 王惠敏 刘雨生 袁文鹏 |
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| 作者单位： | 齐鲁工业大学( 山东省科学院) 菏泽分院,山东菏泽274040;山东省生物工程技术创新中心,山东菏泽274000;齐鲁工业大学( 山东省科学院) 生物研究所,山东济南250103,齐鲁工业大学( 山东省科学院) 菏泽分院,山东菏泽274040;山东省生物工程技术创新中心,山东菏泽274000 |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 牡丹籽蛋白 醇提-碱提酸沉-闪蒸热处理法 功能性 氨基酸 |
Study on the preparation technology and properties of peony seed protein |
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| LU Jie,HUANG Zhi-qiang,QIU Min,WANG Hui-min,LIU Yu-sheng,YUAN Wen-peng.Study on the preparation technology and properties of peony seed protein[J].Cereals & Oils,2022,35(5):97-102. |
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| Authors: | LU Jie HUANG Zhi-qiang QIU Min WANG Hui-min LIU Yu-sheng YUAN Wen-peng |
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