| 开发和利用海洋油脂资源 |
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| 引用本文： | 左青,左晖.开发和利用海洋油脂资源[J].粮食与食品工业,2019,26(2):6-10. |
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| 作者姓名： | 左青 左晖 |
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| 作者单位： | 江苏牧羊集团有限公司,扬州,225127;广州新坤机械有限公司,广州,510350 |
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| 摘 要： | 海洋油脂资源丰富,生物动物在高压缺氧下生存,海洋油脂富含不饱和酸ω-3PUFA DHA和EPA,它们对人体的特医功能是陆地上动植物油脂不能替代的。沿海各国都在开发海洋油脂资源,但是存在深海中的重金属、二恶英等不良因子及海洋油脂的易氧化变质等问题,在捕捞、储藏、加工中设计针对性工艺技术,基于市场上认可DHA和EPA产品含量达到84%以上,在精制、富集、定制化选取不同的工艺,保持DHA和EPA的低变性或不变性,推广海洋油脂食用范围。
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| 关 键 词： | 海洋油脂 DHA EPA 精制 富集 |
Develop and utilize marine oils and fats resource |
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| Zuo Qing,Zuo Hui.Develop and utilize marine oils and fats resource[J].Cereal and Food Industry,2019,26(2):6-10. |
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| Authors: | Zuo Qing Zuo Hui |
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| Affiliation: | (Muyang Co., Ltd.,Yangzhou 225127;Scikoon Industry Co., Ltd.,Guangzhou 510350) |
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| Abstract: | Zuo Qing;Zuo Hui(Muyang Co., Ltd.,Yangzhou 225127;Scikoon Industry Co., Ltd.,Guangzhou 510350) |
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| Keywords: | marine oils and fats DHA EPA refined enrichment |
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