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| 提高速冻蔬菜产品质量的研究 | |
| 引用本文： | 王维民.提高速冻蔬菜产品质量的研究[J].食品与药品,1999(6). |
| 作者姓名： | 王维民 |
| 作者单位： | 山东轻工业学院食品工程系 济南 |
| 摘 要： | 近年来速冻蔬菜发展非常迅速,已成为我国冷冻食品中重要的一类。速冻蔬菜具有原料来源丰富,加工适应面广。卫生方便等特点,而深受发达国家和地区市场欢迎。目前我国速冻蔬菜主要供出口,由于国外对产品质量要求严格,许多企业对如何提高产品质量感到无从下手,造成了一些不应有的损失。因此本文从生产全过程进行探讨,提出改进措施,以提高 |
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