|
|||||
|
|
| 果蔬糊豆制品工艺及设备设计 | |
| 引用本文： | 朱珠,刘亦菲.果蔬糊豆制品工艺及设备设计[J].吉林粮食高等专科学校学报,1996,11(3):1-5. |
| 作者姓名： | 朱珠 刘亦菲 |
| 作者单位： | [1]吉林粮食高等专科学校 [2]长春大学机械工程学院 |
| 摘 要： | 对以果蔬糊为原料制作的水豆腐的工艺参数及设备选型的设计进行了探讨，该工艺在传统水豆腐中添加新鲜的果蔬糊，并生产出营养平衡，色彩斑澜，增加人们食品的果蔬豆腐，一改北方水豆腐的单一乳白色，在豆腐家族中又增添了一系列色，香，味俱佳的新品种。 |
| 关 键 词： | 大豆 豆腐 鲜果蔬糊 果蔬豆腐 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
