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| Q-Exactive液相色谱-高分辨质谱联用同时检测动物源食品中81种兽药残留 | |
| 引用本文： | 刘鑫,李建辉,张朝晖,杜伟.Q-Exactive液相色谱-高分辨质谱联用同时检测动物源食品中81种兽药残留[J].中国食品,2013(13):78-81. |
| 作者姓名： | 刘鑫 李建辉 张朝晖 杜伟 |
| 作者单位： | 北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品实验室;赛默飞世尔科技 |
| 摘 要： | 近年来,以瘦肉精为代表的兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。药物残留不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害。动物源食品中兽药残留的检测具有待测物质浓度低、样品基质复杂、干扰物质多、动物种类多样、对药物代谢存在差异等问 |
| 关 键 词： | 动物源食品 兽药残留 高分辨 同位素分布 食品安全 液相色谱质谱 质谱联用 定性定量分析 分析结果 二级质谱 |
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