| 二硫化钼负载纳米金粒子修饰电极测定酱油中曲酸 |
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| 引用本文： | 陈威风,田 雪,刘志景,胡 平,崔丽伟,潘春梅.二硫化钼负载纳米金粒子修饰电极测定酱油中曲酸[J].食品安全质量检测技术,2021,12(21):8446-8450. |
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| 作者姓名： | 陈威风 田 雪 刘志景 胡 平 崔丽伟 潘春梅 |
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| 作者单位： | 河南牧业经济学院食品与生物工程学院 |
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| 基金项目： | 河南省科技攻关项目(182102110303、202102110058) |
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| 摘 要： | 目的 建立二硫化钼负载纳米金粒子(MoS2/gold nanoparticles, MoS2/AuNPs)修饰电极快速测定酱油中曲酸的方法。方法 采用柠檬酸钠还原氯金酸的方法制备纳米金颗粒, 采用恒电位沉积法制备二硫化钼负载纳米金粒子的修饰电极。研究曲酸在不同修饰电极上的电化学行为, 探讨缓冲溶液类型、pH、MoS2用量和沉积时间对曲酸电化学行为的影响。结果 在5~500 μmol/L范围内, 曲酸浓度与峰电流呈现良好的线性关系, 回归方程为ipa (μA)=0.00952C (μmol/L)-0.21898, r2=0.99345。检出限为3.9 μmol/L, 回收率为97.2%~105.5%, 相对标准偏差小于8.0%。结论 本方法所构建的修饰电极具有较好的抗干扰性、重现性和稳定性, 适用于酱油样品中曲酸的分析。
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| 关 键 词： | 酱油 曲酸 差分脉冲伏安法 二硫化钼 纳米金 修饰电极 |
| 收稿时间： | 2021/6/24 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/11/3 0:00:00 |
Determination of kojic acid in soy sauce by MoS2/Au nanoparticles modified electrode |
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| CHEN Wei-Feng,TIAN Xue,LIU Zhi-Jing,HU Ping,CUI Li-Wei,PAN Chun-Mei.Determination of kojic acid in soy sauce by MoS2/Au nanoparticles modified electrode[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2021,12(21):8446-8450. |
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| Authors: | CHEN Wei-Feng TIAN Xue LIU Zhi-Jing HU Ping CUI Li-Wei PAN Chun-Mei |
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| Affiliation: | School of Food and Biological Engineering, Henan University of Animal Husbandry and Economy |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soy sauce kojic acid differential pulse voltammetry MoS2 gold nanoparticles modified electrode |
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