|
|||||
|
|
| 紫苏叶活性成分及抗氧化性研究 | |
| 引用本文： | 郭晓青,陈晓靓,杨春梅,王正武.紫苏叶活性成分及抗氧化性研究[J].食品与机械,2014(4). |
| 作者姓名： | 郭晓青 陈晓靓 杨春梅 王正武 |
| 作者单位： | 贵阳护理职业学院;上海交通大学农业与生物学院; |
| 基金项目： | 上海市科学技术委员会项目(编号:11495801600,1052NM06700);上海交通大学医工交叉项目(编号:YG2011MS64) |
| 摘 要： | 研究紫苏叶提取物活性成分及抗氧化性。以乙醇为溶剂浸提紫苏叶活性物质,采用分光光度法测定其活性成分含量,并测定该提取液对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O-2·)及DPPH·有机自由基的清除能力,以VC为阳性对照,比较其抗氧化能力。结果表明,紫苏叶提取物总黄酮含量为32.51%,多糖含量为9.43%,迷迭香酸含量为22.8%。紫苏叶提取物对·OH、O-2·、DPPH·均有一定清除能力,但比同浓度Vc的清除能力弱。 |
| 关 键 词： | 紫苏叶 提取物 活性成分 抗氧化 清除率 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
