| 菜籽饼粕多酚的提取及其清除羟自由基活性研究 |
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| 引用本文： | 朱沛沛,李嘉乐,曾懿,刘军海.菜籽饼粕多酚的提取及其清除羟自由基活性研究[J].粮油食品科技,2013,21(1):23-26. |
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| 作者姓名： | 朱沛沛 李嘉乐 曾懿 刘军海 |
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| 作者单位： | 陕西理工学院化学与环境科学学院,陕西汉中,723001 |
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| 基金项目： | 陕西理工学院大学生创新实验 |
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| 摘 要： | 研究了微波辅助乙醇提取菜籽饼粕多酚的工艺,在单因素试验基础上,通过正交试验对工艺条件进行优化,最佳工艺条件为:乙醇体积分数50%,微波时间120 s,微波温度60℃,微波功率300 W,料液比1∶12(g/mL),在此条件下,菜籽饼粕多酚提取率达7.7974 mg/g。各因素对菜籽饼粕多酚提取率的影响次序为:料液比>乙醇体积分数>微波温度>微波时间>微波功率。菜籽饼粕多酚提取液对羟基的清除率在0～1.4 mg/mL质量浓度范围内随其质量浓度的增加而增大,最大清除率达61.37%,但清除效果不及Vc。
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| 关 键 词： | 菜籽饼粕 多酚 提取 清除羟自由基 |
Study on extraction of polyphenol from rapeseed meal and the activity of eliminating hydroxy radical |
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| ZHU Pei-pei
,
LI Jia-le
,
ZENG Yi
,
LIU Jun-hai.Study on extraction of polyphenol from rapeseed meal and the activity of eliminating hydroxy radical[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2013,21(1):23-26. |
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| Authors: | ZHU Pei-pei LI Jia-le ZENG Yi LIU Jun-hai |
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| Affiliation: | (College of Chemistry & Environmental Science,Shaanxi Institute of Technology,Hanzhong Shaanxi 723001) |
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| Abstract: | |
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