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| 大力发展我国冷冻食品 | |
| 引用本文： | 刘兴平,晁德容.大力发展我国冷冻食品[J].四川食品与发酵,1996(3). |
| 作者姓名： | 刘兴平 晁德容 |
| 作者单位： | 西南农大食品科学学院94研 630716 (刘兴平)，西南农大经贸院94研 630716(晁德容) |
| 摘 要： | <正> 前不久有幸听取了一位来自台湾的食品专家、教授关于蔬菜冷冻加工的专题讲座。她给我们精僻地介绍了有关蔬菜冷冻加工的原料选择、杀菁、冷冻时间的预估、包装冷冻机械等和她在该领域中所取得的新突破。同时更重要的 |
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