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| 连续多级塔式发酵罐的研究 Ⅱ.用多级塔式发酵罐连续培养面包酵母的实验 | |
| 引用本文： | 乐明,刘雁然,袁庆辉.连续多级塔式发酵罐的研究 Ⅱ.用多级塔式发酵罐连续培养面包酵母的实验[J].食品科学,1986,7(8):15-20. |
| 作者姓名： | 乐明 刘雁然 袁庆辉 |
| 作者单位： | 天津轻工业学院 |
| 摘 要： | 本文在各因素实验基础上,用多级塔式发酵罐进行了连续培养面包酵母实验。各项经济技术指标达到了较好水平,最大稀释率为0.304小时-1,得率为40.8%,细胞干重为1923克/升·发酵液,生产率达到5.85克（干重）/升·小时。实现了一个多级连续过程在一个反应器中完成, |
| 关 键 词： | 塔式发酵罐 面包酵母 稀释率 连续培养 酵母浓度 糖浓度 营养盐 底物浓度 稀糖蜜 细胞浓度 |
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