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| 科普沙龙 | |
| 引用本文： | 徐园园,章静波.科普沙龙[J].基础医学与临床,2006,26(5). |
| 作者姓名： | 徐园园 章静波 |
| 摘 要： | 如何消除花生毒素在西非，当农民们开始采用简单的方法保存谷物，从而使它们不再霉变时，肝癌和身体其他健康问题的发生率戏剧化的降低了。花生和玉米是西非的主要谷物，这些长了霉菌的纤维谷物，很容易产生出有毒物质，我们称之为黄曲霉菌。毒物在体内的代谢增加了肝癌发病的危险，同时还会损伤到孩子生长和免疫系统的发育，大量的毒素摄入甚至会致命。为了探讨毒素的产生是否与谷物的不同储存方式存在联系，英国里兹大学的Chris Wild同他的合作伙伴联合调查了几内亚Kindia地区的二十个农场，他们对其中十个农场采用了新的食物储存方法以… |
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