|
|||||
|
|
| 丙酸发酵中氮源类型与组成的优化研究 | |
| 引用本文： | 孙浩,刘寅,毛多斌,杨雪鹏,魏东芝.丙酸发酵中氮源类型与组成的优化研究[J].郑州轻工业学院学报(自然科学版),2013(4):48-51. |
| 作者姓名： | 孙浩 刘寅 毛多斌 杨雪鹏 魏东芝 |
| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 |
| 基金项目： | 国家科技重大专项(2012ZX09304009);河南省国际科技合作计划项目(134300510012);郑州轻工业学院博士科研基金(2010BSJJ019) |
| 摘 要： | 研究不同氮源类型与组成对丙酸发酵的影响,结果表明:有机氮源优于无机氮源,混合有机氮源优于单一氮源.通过单因素试验和正交试验确定了最优氮源条件为:以酵母提取物与胰酶大豆肉汤为混合氮源,混合比例为2∶1,氮源浓度为22 g/L.氮源经优化后能有效提高丙酸产量,发酵192 h后丙酸产量达22.89 g/L,与未优化氮源时的发酵结果相比提高26.46%. |
| 关 键 词： | 氮源 丙酸 发酵 优化 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
