| 明胶工业的蒸发与灭菌工艺 |
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| 引用本文： | 李培仁.明胶工业的蒸发与灭菌工艺[J].明胶科学与技术,2007,27(4):185-197. |
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| 作者姓名： | 李培仁 |
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| 作者单位： | 碳纤维复合材料研究所,北京,100029 |
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| 基金项目： | 本文依据的资料由明胶协会提供,谨致诚挚的谢意. |
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| 摘 要： | 明胶是一种高质量的天然产品,它主要是用牛皮、牛骨、猪皮和废革生产的。原料中胶原蛋白质线型大分子间的交联键通过酸或碱的化学预处理而断裂,然后在不同pH值和不同温度下经4~6次抽提,稀胶液经过滤、浓缩、杀菌、冷冻和干燥,最后得到产品明胶。各批产品明胶具有不同的品质,这是蒸发器设计时必须予以考虑的。产品明胶的品质主要取决于其pH值、黏度、凝冻强度、透明度和色泽,以及溶胀、溶解等性能。黏度是明胶液最重要的品质参数之一。按国际和国家标准,以浓度为632%胶液在60℃下测定的黏度作为产品明胶的黏度指标。高质量产品明胶的黏度在1…
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| 关 键 词： | 明胶 工业 蒸发 灭菌工艺 Industry Gelatin Technology Sterilization 产品 冷冻 杀菌 过滤 胶液 抽提 温度 断裂 化学预处理 过酸 交联键 分子间 |
Evaporation and Sterilization Technology of Gelatin Industry |
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| Authors: | Li Peiren |
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