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| 野生黑脉羊肚菌营养成分分析 | |
| 引用本文： | 何峰,梁杰.野生黑脉羊肚菌营养成分分析[J].食品工业,2022(2):339-342. |
| 作者姓名： | 何峰 梁杰 |
| 摘 要： | 通过采用常规方法对林芝2份黑脉羊肚菌菌样品中主要营养成分(蛋白质、粗脂肪、粗纤维、总糖、灰分和水分)及18种氨基酸和矿物质元素进行分析,结果表明,主要营养成分含量较为丰富,粗脂肪含量低.2份样品均含有人体所需要的18种氨基酸(必需氨基酸8种,非必需氨基酸10种),且差异不大.与云南产黑脉羊肚菌相比,氨基酸总量要高,多色... |
| 关 键 词： | 黑脉羊肚菌 营养成分 氨基酸 矿物质 |
