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| 加速布局“下饭火锅菜” 海底捞发力“一人食”新外卖场景 | |
| 引用本文： | 洪君.加速布局“下饭火锅菜” 海底捞发力“一人食”新外卖场景[J].中国食品,2024(1):114-115. |
| 作者姓名： | 洪君 |
| 摘 要： | <正>曾几何时,餐饮大佬们崇尚做“大”,大到1000平方米乃至数千平方米,或许他们觉得,越大越能彰显其在行业内的江湖地位。但近两年来,大家忽然开始专注细分赛道小店。从贾国龙的中国堡到巴奴的桃娘,再到海底捞如今出街的“下饭火锅菜”,各品类的餐饮大佬正在将这种“从大到小”的变化展现得淋漓尽致。2023年12月13日,海底捞外送、 |
