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| 酵母抽提物在方便面调味酱料中的应用 | |
| 引用本文： | 郭辉,李沛,唐冠群.酵母抽提物在方便面调味酱料中的应用[J].食品工业科技,2013,34(15). |
| 作者姓名： | 郭辉 李沛 唐冠群 |
| 作者单位： | 安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌,443003 |
| 摘 要： | 对方便面酱包调味发展趋势进行了概述；并对酵母抽提物在调味酱料中的应用特点进行了分析,说明酵母抽提物具有提升方便面调味酱料风味的作用. |
| 关 键 词： | 酵母抽提物 方便面 调味酱 风味 |
Application of yeast extract in production of instant noodle sauce |
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| Abstract: | |
| Keywords: | yeast extract (YE) instant noodle sauce flavor |
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