| 红曲霉的分离及其红曲米的生产 |
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| 引用本文： | 雷帮星,税小波,杨国彬,梁宗琦,刘爱英.红曲霉的分离及其红曲米的生产[J].贵州化工,2005,30(1):20-22. |
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| 作者姓名： | 雷帮星 税小波 杨国彬 梁宗琦 刘爱英 |
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| 作者单位： | 1. 贵州赤天化股份有限公司,贵州贵阳,550018;贵州大学-赤天化微生物工程研究中心,贵州贵阳,550018
2. 贵州大学真菌资源研究所,贵州贵阳,550025;贵州大学-赤天化微生物工程研究中心,贵州贵阳,550018 |
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| 摘 要： | 根据红曲霉菌的性质，用双抗淀粉培养基从红曲米中分离纯化得到一株红曲霉菌株(Monascus FMI)，用该菌种生产的红曲米色泽为紫红色。总色价为1430U／g。
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| 关 键 词： | 红曲霉 红曲 分离 红曲色素 |
| 文章编号： | 1008-9411(2005)01-0020-03 |
| 修稿时间： | 2004年11月11 |
Separation of Monascus and Production of Red Koji |
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| Lei Bangxing,Shui Xiaobo,Yang Guobing,Liang Zongqi,Liu Aiyin.Separation of Monascus and Production of Red Koji[J].Guizhou Chemical Industry,2005,30(1):20-22. |
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| Authors: | Lei Bangxing Shui Xiaobo Yang Guobing Liang Zongqi Liu Aiyin |
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| Affiliation: | Lei Bangxing 1,3 Shui Xiaobo 1,3 Yang Guobing 1,3 Liang Zongqi 2,3 Liu Aiyin 2,3 |
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| Abstract: | A strain of Monascus was separated from the red Koji with soluble starch medium containing penicillin and streptomycin depending on the trait of Monascusgrowth.The color of the red koji made with the strain is red to purple and its color value is 1430u/g. |
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| Keywords: | Monascus red Koji separation Monascus pigment |
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