加碘食盐碘稳定性及其影响因素

新疆阿克苏地区是一个以维吾尔族为主的多民族居住区。由于地区环境缺碘,地方性甲状腺肿在居民中流行很严重。为防治地方性甲状腺肿,我们对该地区温宿县盐场生产的矿盐进行了加碘。因种种原因,加到盐中的碘量同其它食盐制成的加碘盐一样容易损失。为保证防治效果,必须查明加入碘量的稳定性及其影响因素。我们采用现场实验与实验室观察相结合办法,对有关因素进行了分析,现报告于后。