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| 甜菊糖药理作用及生产工艺研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.江苏省中国科学院植物研究所;2.江苏省抗糖尿病药物筛选技术服务中心 |
| 摘 要： | 甜菊糖是甜叶菊的主要化学成分和甜味成分,具有高甜度和广泛的药理活性,因其无毒、安全、低热能等特点而被广泛应用。商品甜菊糖为混合物,其苦涩后味严重影响了其品质和应用,提取纯化和口味改良是当前的研究热点。文中综述了甜菊糖的药理活性、提取纯化工艺以及品质改良等方面的研究现状。 |
| 关 键 词： | 甜叶菊 甜菊糖 化学成分 药理作用 产品开发 |
The research progress of pharmacological effect and processing technology of stevia sugar |
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