花生粕混合菌发酵产挥发性物质的初步探索

对花生粕进行混合菌发酵,通过感官评价发酵醪确定适宜的混合菌发酵条件,采用同时蒸馏萃取法提取挥发性物质,并通过气相色谱法进行分析。初步确定花生粕基质料液比为0.6∶1、混合菌最佳组合为A+C(配比3∶1)、最佳蒸馏萃取温度为90℃。同时蒸馏萃取法是提取挥发性物质的有效方法,提取条件和气相色谱条件有待进一步探索优化。