| 蜂王浆产品中10-羟基-2-癸烯酸的稳定性比较 |
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| 引用本文： | 党亚丽,张中健,闫小伟.蜂王浆产品中10-羟基-2-癸烯酸的稳定性比较[J].食品研究与开发,2012,33(7):5-8. |
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| 作者姓名： | 党亚丽 张中健 闫小伟 |
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| 作者单位： | 浙江省医学科学院药物研究所,浙江杭州,310013 |
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| 基金项目： | 浙江省医科院药物所资助项目 |
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| 摘 要： | 10-羧基-2-癸烯酸(10-HDA)是蜂王浆特有的不饱和脂肪酸,在其质量标准中特别规定了含量要求.采用纳米技术制备纳米脂质体可提高其稳定性,以包封率为评定指标,采用乙醇注入-超声法制备了10-HDA纳米脂质体,并用液相色谱测定其中的10-HDA含量,比较5种蜂王浆产品中10-HDA的含量稳定性.结果发现,10-HDA纳米脂质体包封率可达98.3％,同时其含量最为稳定,而其它4种蜂王浆产品中10-HDA含量不稳定,随着时间的延长呈下降趋势.
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| 关 键 词： | 10-HDA含量 蜂王浆产品 稳定性 脂质体 |
Comparison on the Stability of 10-Hydroxy-2-Decenoic Acid in Royal Jelly Product |
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| DANG Ya-li
,
ZHANG Zhong-jian
,
YAN Xiao-wei.Comparison on the Stability of 10-Hydroxy-2-Decenoic Acid in Royal Jelly Product[J].Food Research and Developent,2012,33(7):5-8. |
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| Authors: | DANG Ya-li ZHANG Zhong-jian YAN Xiao-wei |
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