| 超高效液相色谱紫外-柱前衍生法测定肉制品中的9种生物胺 |
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| 引用本文： | 郭永辉,郭佩华,连雅林,柯泽华,姜海云,刘贵巧.超高效液相色谱紫外-柱前衍生法测定肉制品中的9种生物胺[J].食品安全质量检测技术,2021,12(20):7960-7968. |
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| 作者姓名： | 郭永辉 郭佩华 连雅林 柯泽华 姜海云 刘贵巧 |
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| 作者单位： | 河北工程大学,邯郸市化学工业研究所,邯郸市食品药品检验中心,河北工程大学,邯郸市食品药品检验中心,河北工程大学生命科学与食品工程学院 |
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| 摘 要： | 摘 要：目的 建立超高效液相色谱紫外-柱前衍生法测定肉制品中的9种生物胺。方法 实验选取西式火腿肠为样品，以三氯乙酸/高氯酸混合溶液对样品中生物胺进行提取，调节提取液于pH 10碱性环境下，使用1 mL的10 mg/mL丹磺酰氯溶液进行衍生化处理，60℃水浴衍生15 min，100 μL氢氧化钠中止衍生，乙酸乙酯进行最终萃取。使用超高效液相色谱仪紫外配二极管阵列检测器进行测定，采用流动相：1%乙酸乙腈-10 mmol/L乙酸铵溶液；波长：254 nm；柱温：35℃；进样量：3 μL；流速：0.3 mL/min；ACQUITY BEH C18(2.1 mm*100 mm, 1.7 μm)色谱柱进行分析。结果 在线性范围5~250mg/kg内9种生物胺的相关性均＞0.999，检出限范围为0.2~0.5 mg/kg，定量限范围为0.5~1.5 mg/kg，9种生物胺的日内精密度相对标准偏差RSD (relative standard deviation)范围为1.58%~ 5.21%，回收率均≥85%。结论 本研究所建方法具有良好的准确性、精密度、灵敏度，可为我国肉制品中生物胺的检测提供参考依据。
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| 关 键 词： | 超高效液相色谱 生物胺 样品提取 衍生条件 火腿肠 肉制品 |
| 收稿时间： | 2021/7/26 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/10/29 0:00:00 |
Determination of 9 kinds of biogenic amines in meat products by ultra performance liquid chromatography with ultraviolet-pre-column derivatization |
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| GUO Yong-Hui,GUO Pei-Hu,LIAN Ya-Lin,KE Ze-Hu,JIANG Hai-Yun,LIU Gui-Qiao.Determination of 9 kinds of biogenic amines in meat products by ultra performance liquid chromatography with ultraviolet-pre-column derivatization[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2021,12(20):7960-7968. |
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| Authors: | GUO Yong-Hui GUO Pei-Hu LIAN Ya-Lin KE Ze-Hu JIANG Hai-Yun LIU Gui-Qiao |
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| Affiliation: | Hebei University of Engineering,Handan Chemical Industry Research Institute,Handan Food and Drug Inspection Center,Hebei University of Engineering,Handan Food and Drug Inspection Center,,College of Life Science and Food Engineering, Hebei University of Engineering |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultra-high performance liquid chromatography biogenic amine sample extraction derivatization conditions Ham sausage Meat products |
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