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| 冰葡萄酒及生产工艺 | |
| 引用本文： | 李景明,马丽艳,杨丽丽.冰葡萄酒及生产工艺[J].中外食品工业,2005(11):39-41. |
| 作者姓名： | 李景明 马丽艳 杨丽丽 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
| 摘 要： | 冰葡萄酒,又称为冰酒,在英文中称为"ICEWINE",德文称为"EISWEIN".冰酒属于高档的甜酒类,因其酿造工艺独特而被长期保密,充满神秘感,而且风味、口感奇佳,经过二百多年的发展,已经成为葡萄酒中一只奇葩,被誉为葡萄酒中的极品. |
| 关 键 词： | 冰葡萄酒 生产工艺 酿造工艺 冰酒 酒类 风味 口感 |
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